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超滤膜在食品方面的应用

更新时间:20/05/28 09:46:05     来源:www.yqmbrm.com
  超滤膜用于超滤过程中的人工透膜,一般预先制成管式、板面式、卷式、毛细管式等各种型式的膜组件,然后组装多个组件在一起应用,以增大过滤面积并便于维修。今天我们来了解一下超滤膜在食品方面的应用:
  超滤膜技术在食品方面的应用主要是果汁的浓缩、澄清、啤酒生产和营养成分的提取等]。有学者采用超滤技术及褐变控制生产出澄清的香蕉汁。研究发现,南瓜汁经过微滤后,选用截留相对分子质量5万的聚砜卷式超滤膜,在操作压力0.3MPa,适宜的温度35℃时进行全回流超滤试验,膜通量至少可达到30.23L/(m2·h),且得到澄清透明的南瓜汁饮料。此外,许多学者采用超滤技术提取橙皮苷、蛋白质、多糖、三聚氰胺等物质。
  超滤膜技术除了应用于成分的提取外,还可用于灭菌。有学者将超滤技术应用于酱油的灭菌、澄清中,提高了产品品质,延长了保质期。
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